расчет технологического оборудования для батона нарезного

Исследование технологии производства батона студенческого

Расчет расхода и запаса сырья, оборудования для хранения и подготовки сырья к производству. Оборудование для хранения готовых изделий.

2 Обоснование расчета тестоприготовительного оборудования ...

Для окончательной расстойки тестовых заготовок подбираем шкаф расстойный Т1-ХР-2А-30 с количеством рабочих люлек 30 шт. 9. Расчет оборудования для упаковки готовой продукции

Проект хлебозавода мощностью 30 тонн хлебобулочных …

Реферат на тему: Проект хлебозавода мощностью 30 тонн хлебобулочных изделий в сутки в городе Подольск по предмету Промышленность, производство. Содержит 53374 знака, 15 таблиц и …

Расчет и подбор технологического оборудования - …

Дозатор для муки ДМА – 200М1. Дозирование жидких компонентов СДЖК-2. 8.1.2 Обоснование расчета ...

Выбор и расчет оборудования для хранения сырья ...

Для хранения дрожжевого молока принимаем 2 резервуара Я1-ОСВ-3 вместимостью 2,5 м3. 2.7 Выбор и расчет оборудования для подготовки сырья

Расчет проекта хлебозавода мощностью 60 тонн в сутки ...

ЮУрГУ, Челябинск, 2014. 48 с., специальность 260202: Технология хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий, преподаватель Николаев Владислав Николаевич, 4 чертежа: 3 аппаратурно-технологические схемы и компоновка ...

Хлебопекарное предприятие (пекарня) малой мощности 4 т ...

УГЭУ, Екатеринбург, 2009. 46 с. Кафедра технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий ...

линия по производству батона нарезного чертеж скачать ...

Рецепт выпечки и закладка продуктов для батона нарезного по ГОСТу.** для теста. Как приготовить нарезные батоны: Опара замешивается 5 мин., тесто 8-10 мин.

Хранение молочной продукции на примере предприятия ООО ...

Процессы, протекающие в молочной продукции при хранении. Дефекты, происходящие при нарушении условий хранения. Режимы и условия хранения молочной продукции, товарные потери. Срок годности и срок хранения товаров.

Расчет суточной потребности в сырье - Технологический ...

Расчет суточной потребности в сырье - Технологический процесс производства хлеба

Дипломная работа: Технологическое проектирование ...

11.2 Описание технологической схемы производства батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта. Для батона нарезного выбираем способ приготовления на густой опаре.

Расчет оборудования для хранения готовых изделий, Расчет ...

Для оборудования требуется 82,1мІ площади. Увеличиваем общую площадь на 30% для проходов и подходов к оборудованию, т.о. площадь пекарни составит 106,7мІ.

Выбор и обоснование технологической схемы производства ...

3.5 Расчет запасов сырья. 1) Определяем количество муки, расходуемой в сутки для каждого сорта изделия:

Технологические расчеты для хлеба столового, хлеба белково ...

Хлебопекарная промышленность России. Технологическая схема приема, хранения и подготовки муки к пуску в производство. Технологические расчеты для хлеба столового, хлеба белково-отрубного, хлеба пшеничного из муки ...

Расчет технологического плана производства изделия ...

Расчет производственной рецептуры батона «Нарезного» из ...

Расчет суточного запаса муки первого сорта для хлеба формового. Мм.сут.= 3,105*100/135,2 = 2,296 т. Расчет суточного запаса муки высшего сорта для батона «Нарезного» Мм.сут.=1,788*100/130 =1,375 т.

Проектирование минипекарни

В нашем примере для батона нарезного по рецептуре количество прессованных дрожжей 1,0 кг следовательно количество воды для приготовления дрожжевой суспензии: В дс = 1,0*3 = 3,0 кг,

РАЗДЕЛ 4 РАСЧЕТЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ — Студопедия

Расчет склада тары и материалов для упаковки проводится из расчета 30-суточного запаса. Количество тары подсчитывают, исходя из суточного расхода коробок из гофрированного картона и ...

Расчет технологического оборудования, Определение приема ...

Расчет технологического оборудования, Определение приема, хранения и подготовки муки в ...

2 Расчет оборудования для упаковки батона нарезного из ...

9.3.2 Расчет оборудования для упаковки батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта ... хлеба ржаного московского и 5 изделий для батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта

Технология производства батона студенческого - Скачать ...

Прочтите эту курсовую работу и свыше 400.000 других. Не упустите свой шанс получить более высокие оценки и стать лучшим писателем!

Как выбрать оборудование для производства карамели ...

В настоящее время механизация и автоматизация производства карамели находятся на высшем уровне. Вручную в пищевой промышленности изготавливаются только дорогие шоколадные конфеты. Для того чтобы купить ...

Производство хлеба: основные методы, технология, процесс и ...

К примеру, для изготовления батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта требуется (расчет ведется исходя из необходимого объема на 100 килограмм муки):

Проектирование мини-пекарни. Курсовая работа (т). Другое ...

) Расчет выхода батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта Таблица 2.1.3.- Рецептура и влажность сырья для батона нарезного

Расчет теплового баланса печей хлебопекарного и ...

Кулинария Определение основных размеров и габаритов печи. Расчет теплового баланса печей хлебопекарного и кондитерского производства. Режим выпечки хлеба пшеничных и ржаных сортов.

Технологическое проектирование хлебозавода

Для выпечки батона нарезного выбираем печь «МУССОН ротор» модель 99 (ЗАО НПП «Восход», Россия) - универсальную конвекционную ротационную печь с возможностью реверсивного вращения тележки ...

Курсовая работа: Технология приготовления хлебо-булочных ...

Основным видом сырья для выработки батона нарезного является мука пшеничная высшего сорта. Качество сырья должно соответствовать требованиям, отвечающим нормативным документам: ГОСТ ...

Проектирование хлебозавода производительностью 45 тонн в …

Для батона нарезного (2 линии) = 25. Для рожков алтайских = 30,0. На линии по производству хлеба и на двух линиях по производству батонов устанавливаем тестоделители А2-ХТН.

Расчет технологического плана производства батона …

Готовые курсовые работы по предмету производство на тему: . Банк рефератов 85.25.79.46

Курсовая: "Технология приготовления багетов (или любых ...

4.1 Расчет бункера для брожения опары Поскольку дозирование всех ингредиентов и процесс брожения опары и теста протекают непрерывно, расчет ведется по расходу сырья в …

Расчет технологического оборудования - Выбор и …

Расчет технологического оборудования - Выбор и обоснование технологической схемы ...

Расчет и подбор оборудования, Технологические схемы ...

Технологические схемы приготовления хлеба и хлебобулочных изделий. Рис.1 Технологическая схема производства хлеба гражданского из пшеничной муки i сорта.. Рис.3 Технологическая схема производства батона нарезного ...